Apró hírek 3.

Barbecue party
Ismét volt nálunk otthon egy barbecue party a medence mellett. Már elég gyakorlottak vagyunk abban, hogy mit érdemes venni és milyen mennyiségben. Az egyik legjobb dolog, amire például rájöttünk, hogy nagyon is érdemes tengeri kajákat venni barbecuera, mivel nagyon finomak, különlegesek és olcsóbbak, mint a hús! Itt látható például, hogy a friss rák kilója 6,8$, ami még az Orbán-kormány tevékenysége ellenére is csak 1100 Ft. Ez ugye nagyjából a csirkemellfilé árával vetekszik... A tintahal és a rája is hasonló árban van egyébként. A képre kattintva láthatóak további érdekességek:

Szóval jól bevásároltunk rákból, tintahalból és rájából is. Az egyik legfinomabb kaja, amit barbecuezni lehet az az úgynevezett "sambal stingray". Ez a következőképpen készül. Megveszi az ember a szeletelt ráját, vesz hozzá egy nagy köteg banánlevelet (egy köteg 50 cent :)) és egy üveg sambal szószt.

A sambal egy maláj chili fajta, ami fantasztikusan finom.

A chiliőrleménybe rákpaszta és őrölt szárított szardella is bele van keverve. Állagra nagyjából olyan mint az erős pista, csak sötétebb vörös színe van, kicsit édeskés, és szerintem csípősebb is. Szóval az ember fogja a banánlevelet, beáztatja egy kis langyos vízbe, hogy megpuhuljon, megkeni az alját egy kis olajjal, majd ráken egy réteg sambal szószt. Utána jöhet a kicsit besózott rájadarab, majd arra is lehet egy jó adag sambalt rakni. Végül össze kell tekerni a banánlevelet és szükség szerint pálcikákkal rögzíteni, hogy ne nyíljon szét.

Ezt így ahogy van, rá is lehet rakni a grillre és szépen megsül. A banánlevél megvédi a ráját a tűztől, így nem tud odaégni, illetve a nedvesség egy részét beszívja, és így sokkal finomabb és természetesebb íze lesz, mintha alufóliában sütné az ember.